幸福西饼的成功之道——“城市合伙人”创新与
2018年-12月-27日 12时:09分:18秒

  深圳市幸福西饼食品有限公司,是一家集蛋糕、下午茶等烘焙食品的研发、生产、销售于一体的“互联网+蛋糕”企业,创立之初即“百分百新鲜现做”的经营,为消费者生产健康、安全、绿色的五星级烘焙食品。9年来,幸福西饼以“用心,传递幸福”的企业不断超越,完善服务,已经给上亿用户带去幸福的味道,拥有数百万粉丝。

  同时2013年,在互联网浪潮的推动下,公司率先转型O2O模式,已发展成国内著名的O2O蛋糕品牌,同时积极进行商业模式 创新启用“城市合伙人”战略,首创卫星工厂生产模式,全程自营冷链锁鲜配送体系,全国覆盖范围内2至5小时送达。截至2018年6月,幸福西饼已布局超过200个城市,成立400多家卫星工厂,日均客单量近4万单。幸福西饼也将有望成为全国第一个全国范围经营的烘焙品牌。2017年12月,完成 9600 万人民币 A 轮融资,幸福西饼迎来新的市场大爆发,2018年6月,获得华兴资本领投4亿人民币融资,创烘焙新零售领域纪录。

  如何能保障新鲜,如何能控制食品安全,是食品企业发展的前提;而如何能快速整合资源快速复制并将上述价值传递给客户才是幸福西饼成功并超越同行的关键,对应的幸福西饼进行了数字化商业模式的创新。

  幸福西饼的跨区域发展创新采用城市合伙人投资建厂的方式,这快速的整合了社会资源,极大的提升了扩张速度,但却也增大了食品口味甚至安全的危机发生可能性,因而需要一整套的运营创新的应对。

  在幸福西饼:一套能够集中控制,全国数字赋能,高效运转的数字供应链体系成为其中的关键:所有的生产中心必须统一从总部采购原材料,通过云服务(金蝶云星空系统)的MRP来计算各生产中心的订单数量,得出需要多少原材料,进行统一采购,集中源头控制,确保产品质量,同时城市合伙人机制确保快速的复制发展,整体保障在全国开展的200多个城市的消费者的一致体验。

  蛋糕是一种低频次、软刚需的消费品,在竞争激烈的市场中,如何在快速扩张的同时,保质保量准时的完成“新鲜口味”的交付,是摆在幸福西饼面前的一道鸿沟,而“新鲜现做”又是幸福西饼每位员工心中不变的准则,是幸福西饼对消费者许下的承诺,而要做到这一点,必须借助渠道和伙伴的力量,来实现供应链的高效率运转。

  幸福西饼深知蛋糕品质的好坏,主要取决于食材的优劣。因此,为保障品质,幸福西饼严格控制上游供应链,对各卫星工厂承载的订单量与原料采购进行精确匹配,严格规范城市合伙人采购食材的质量。据悉,幸福西饼采用金蝶云星空系统,基于本身商业模式及经营,在幸福西饼给出如下整体解决方案:

  方案中充分利用金蝶云星空系统高度一体化的全渠道解决方案,将终端消费者的需求由线上网店按照下载策略下载为金蝶云星空系统的销售订单,再由总部分配给各卫星工厂,并完成最终配送,粉丝集中经营,服务全程可控;同时合作伙伴则通过分销门户发起原材料采购申请,幸福西饼根据数据分析核定需求并进行集采分发,做到以销定采,盘活库存,既保障了产品品质,又降低了经营风险。

  收到原料后,各卫星工厂完成验货签收,签收后系统会自动将状态反馈给集团本部,立即更新产能,实时调整派单策略,为消费者提供最优选择,同时降低运营成本。

  各城市根据自己门户上的签收记录与幸福西饼进行结算与分成,降低了沟通成本和财务处理的复杂度,简洁高效的完成对账工作。

  由于幸福西饼合作伙伴的工作人员多数年龄偏大,很多人不会操作电脑,但在这个移动互联网时代,基本上每个人都会操作手机,所以幸福西饼采用金蝶全渠道云发布的【掌上分销】轻应用完美的解决了这个问题,将轻应用发布至微信号,合作伙伴就可以选择通过微信号【幸福商城订货平台】进行预货,简洁的界面风格,易懂的操作步骤让人耳目一新,极大的减少了幸福西饼对合作伙伴的培训成本。

  当幸福西饼的合作伙伴使用微信号【幸福商城订货平台】小程序提交订单后,会自动生成金蝶云系统中的BBC订单(审核中状态),可以在金蝶云星空系统中继续进行后续发货、配送、应收等业务的处理。主要包括如下的场景:

  1、浏览商品:提供按商品分类过滤商品、查看商品详情、查看商品定价等功能;

  2、快速订货:提供购物车方式下单、提供按商品直接下单、按订单再次下单等功能;

  掌上轻应用满足了幸福西饼的移动订货需求,实现了订单管理目标,提高了订单准确率、提升了沟通效率、支撑了未来市场的快速发展 ,给每一个幸福合伙人管理带来了更具温度的移动体验。

  好蛋糕,新鲜现做,幸福西饼利用创新的城市合伙人模式,革新了烘焙行业的商业模式,同时,将数字化移动化揉入到供应链经营中,使经营更具效率,使城市合伙人分享更大价值,使最终客户可蛋糕的现做品质。

  通过金蝶云系统多组织架构,柔性满足幸福合伙人快速复制的需求,实现供应链的集采与分销,提高了响应速度,保障了食材的质量;

  通过成本管理实时了解产品的成本实际,方便管理者灵活调整生产、促销政策,精准的管理每一点的利润空间;

  合作伙伴通过手机端订货人数已经达到了80%, 将业务移动化,使整体的效能运作更快,更具效率。